轻鬆过节无负担仁爱医院教你聪明吃汤圆

 

轻鬆过节无负担仁爱医院教你聪明吃汤圆

吃汤圆不能过量。林重蓥摄

天气寒冷,在冷冷的天气里,吃上一碗暖呼呼的应景汤圆,是多幺幸福的事情,但汤圆属糯米製品,有少部份的民众并不适合食用。大里仁爱医院营养治疗科营养师林嘉玲表示,汤圆热量高,小汤圆10颗热量高达70大卡,相当于4分之1碗的白饭。芝麻或花生汤圆热量更高,4颗含热量约280大卡,等于吃进一碗白饭,加上搭配的汤底,一碗咕噜咕噜吃下肚,后续可能会有幸福肥的危机。


林嘉玲营养师小撇步提醒民众,在享用汤圆的同时,可以减少澱粉类(饭、麵) 的摄取;而甜汤底的部份,则可以更换较清爽的汤底,如甜汤圆可以用代糖取代砂糖。另外煮酒酿和鸡蛋外,亦可以使用桂花、龙眼乾、红枣、枸杞、肉桂来提味,或白木耳增加丰厚的口感;小圆仔若要裹粉,可尝试将腰果、杏仁、芝麻等健康坚果磨粉,当成沾粉来沾食。


另外,也有部份民众对鹹汤圆情有独锺,营养师提醒调味时要少放点盐巴,另外加入蔬菜、茼蒿、清江菜等绿叶菜或金针菇、草菇各式菇类增加饱足感,亦可以柴鱼或蔬菜高汤调味、减少猪油炸油葱酥的量,如此一来便能轻鬆又无负担的过节。


大里仁爱医院急诊部主任黄献宏表示,以往常见年纪大吞嚥功能不好的长辈,吃汤圆时未切小块食用,导致噎住就医急救,甚至有憾事发生;因此,黄献宏主任呼吁民众,家中如果有年幼的孩童及肠、吞嚥、咀嚼能力不佳的年纪大的长辈,或卧床的民众应避免进食,以免噎住,如果想吃也建议将汤圆切小块、少量、陪同食用。

上一篇: 下一篇: