90%都是水!营养师曝「仙草、爱玉」热量超低…超强减肥配料曝

 

90%都【是水】!营【养师】曝「【仙草】、爱玉」【热量】【超低】…超【强减】【肥配】【料曝】

90%【都是】水!【营养】【师曝】「仙草、【爱玉】」热【量超】低…【超强】【减肥】【配料】曝

▲【仙草】【口感】【清爽】【又消】暑,【常用】【来取】【代珍】珠,【加入】【手摇】【饮中】【饮食】用。(图/记【者谢】【承恩】摄)

【记者】【谢承】恩/【採访】【报导】

夏【天来】【碗清】【凉退】【火的】【仙草】、爱玉,【好过】瘾!【可别】【小看】【这剔】透Q冻,【它更】【是荣】【登手】【摇饮】「最【佳减】肥」【配料】,放【在饮】品、【剉冰】、单吃,【都很】【有饱】【足感】。Cofit【营养】【师吴】【欣茹】【也提】醒,【吃仙】草、【爱玉】【除了】【消暑】【解渴】外,【也要】【注意】【市售】【添加】【的凝】【固剂】、糖水、【奶精】【是否】【放太】多,【避免】【吃了】【血糖】【飙高】,减【肥不】【成反】【变胖】。

【水份】占90%【以上】,热【量超】低

【请继】【续往】【下阅】读...

吴【欣茹】【表示】,以【中医】【角度】【来说】,仙【草和】【爱玉】【偏寒】,吃【了能】【消暑】【解渴】,以【营养】【学角】【度分】析,【里头】有90%【以上】【都是】【水份】,且【富含】【多醣】【胶质】(膳【食纤】维),热【量非】【常低】,吃【了还】【有饱】【足感】。「【仙草】100公克,【热量】约20大卡,【爱玉】100公【克仅】1卡。」【吴欣】【茹解】释,【由于】【仙草】【在製】【造过】【程中】,会【额外】【添加】【地瓜】粉、糖,【使之】【凝固】快、【风味】【更佳】,热【量较】【爱玉】【高一】些。

90%【都是】水!【营养】【师曝】「仙草、【爱玉】」热【量超】低…【超强】【减肥】【配料】曝

▲【吃仙】【草尽】【量以】【鲜奶】【取代】【糖水】、奶精。(图/记【者谢】【承恩】摄)

【减肥】【食材】【小心】,用【牛奶】【取代】【奶精】

【喝手】【摇饮】【中追】【求口】感,【加珍】【珠又】【怕肥】?很【多营】【养师】【都会】【推荐】用「【爱玉】冻、【仙草】冻」【来取】代,【吴欣】【茹说】明,【以一】杯700c.c.【的饮】【料来】说,【加一】【匙仙】草35~40【大卡】,一【匙爱】【玉不】到20大卡,【但一】【匙珍】【珠马】【上飙】到200【大卡】,因此「【仙草】【爱玉】」常【荣登】【减肥】【配料】【的常】【胜军】!【但营】【养师】【也提】醒,【仙草】【爱玉】【热量】【虽低】,基【底若】【搭配】【柠檬】【糖水】、奶【精球】,一【样会】【吃进】【过多】【的糖】份,【建议】【以鲜】【奶取】【代奶】精,【爱玉】【可搭】【配水】果、【无糖】【优格】,减【少精】【緻糖】【摄取】,让【减肥】【更有】感。

添【加凝】【固剂】,加【热就】【现形】

【至于】【市面】【上贩】【售的】「仙【草块】」口【感鲜】【脆易】断,而「【嫩仙】草」【绵密】Q弹,到【底差】【别在】【哪呢】?吴【欣茹】【指出】,菜【市场】【或古】【刨冰】【店看】【到的】【一大】【块仙】草;【多使】【用最】【便宜】【也最】【常见】【的凝】【固剂】「洋【菜粉】」,【若是】【添加】【价位】【较高】的「【寒天】【或海】【藻胶】」,【就做】【出质】【地较】【嫩且】【柔软】【的嫩】【仙草】。而【在仙】【草製】【作出】【来后】,添【入蔗】【糖和】【蜂蜜】,就【会变】成「【仙草】蜜」了。

90%【都是】水!【营养】【师曝】「仙草、【爱玉】」热【量超】低…【超强】【减肥】【配料】曝

▲【爱玉】【籽搓】【揉后】,放【凉就】【会凝】【结成】【爱玉】冻。(图/苗【栗区】【农业】【改良】【场提】供)

【同样】【的爱】【玉在】【製作】【过程】中,【是由】【爱玉】【籽搓】揉、【凝结】【而成】,为【了让】【凝结】【效果】【更好】,有【些业】【者也】【会添】【加吉】【利丁】,口【感就】【会大】【大不】同。【若是】【担心】【买到】【稀释】【过头】【的仙】草、【爱玉】,营【养师】【也教】【民众】【一个】【检视】【的方】法,【就是】「加热」!如【果加】【热后】【发现】「冻【冻们】」很【快融】【化成】【液体】,那【就要】【注意】【是不】【是凝】【固剂】【加太】【大啦】。

吴【欣茹】【也提】【醒民】众,【仙草】、爱【玉看】【似清】【爽无】【负担】,但【有些】【族群】【也要】【小心】【食用】,特【别是】【手脚】【冰冷】、易【腹泻】、体【质偏】【寒者】,可【以把】【仙草】【搭配】【鸡汤】【炖煮】【更消】暑!【另外】【有些】【仙草】【为了】【凝固】【会添】【加硷】粉,【肠胃】【不好】【的人】,吃【多会】【不舒】服,【而爱】【玉则】【要注】【意钾】【含量】【不少】,100【公克】【就含】有167【毫克】【的钾】,加【上水】【份多】,肾【脏病】【患者】【要谨】【慎食】用。

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